─    CONCEPT　─
コンセプト

えんとつの醍醐味焼き鳥は、刺身でも食べられるような新鮮な朝引き鶏にこだわり、一本ずつ丁寧に串打ちを行い、厳選した備長炭でじっくりと焼き上げました。
炭火から出ている遠赤外線と近赤外線で、外はカリッ、中はふわっとした口当たりを実現。さらに旬の食材を生かした逸品と肴にぴったりなワインや日本酒を始めとした銘酒を集めました。
シンボリックなえんとつを目印に、重厚なドアを開ければそこはシックな隠れ家的雰囲気。

洗練された空間でくつろぎと楽しい時間をお過ごしください。

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